Vi kører selv på fisketorvet for at vælge de friskeste fisk. Derefter kører vi i butikken for at håndflå og filetere dem for altid at kunne tilbyde de friskeste fisk til vores kunder, samt at kunne sælge disse til konkurrencedygtige priser. Jeg har arbejdet i butikken siden august 1982 samt stået i lære i butikken. Jeg overtog butikken 1. januar 1986 et halvt år før jeg blev udlært. Vi har altid kun fået det store smil af fødevarestyrelsen og har haft elite smiley's, siden det kunne fås.