Bornholmskmad.dk ApS

Firmabeskrivelse

Bornholmsk mad i Charlottenlund er et catering firma, der leverer mad til små og store arrangementer – fødselsdag, bryllup, konfirmation, reception o.lign. - med anvendelse af de bedste råvarer af sæsonens frugter og grøntsager samt brug af frisk fisk, skaldyr, kød og fjerkræ inspireret af de bornholmske produkter og specialiteter.

KONFIRMATION 2011

Skal De holde konfirmation, hjælper vi gerne med at udarbejde et spændende menuforslag, som catering eller med mulighed for leje af lokale op til 150 personer i herskablige omgivelser i Charlottenlund - Ring eller mail for menuforslag og pris.

Forretter

• Stegt sandart med salat af krebs & syltede forårsløg samt rygeost creme & sortpeber
• Terrin af røget laks fra Nordbornholm med asparges – skyr & syltet tomat
• Carpaccio af laks med tomat tapanade salat af grillede asparges & feltsalat
• Terrin af bornholmerhane med salat af sommerløg & basilikum hertil chiliskum & syltede tomater

• Kalveculotte stegt med timian & sortpeber
• Let røget culotte af gris fra Grambogård
• Lammekølle med rosmarin
• Spyd af bornholmskhane bryst med chili – lime & ingefær

• Små tærter af kartofler med timian & spinat
• Små kartofler vendt med skalotter, peberrod, lime & estragon
• Spidskål med yoghurt, citron, mynte, & saltede solsikkekerner
• Salat af krydret bulgur med persille, grillede piment & stegte cashew kerner
• Salat af stegte blomkål med chorizo fra Hallegård sukker/saltet spidskål & persille
• Grønne bønner vendt med pesto af soltørrede tomater
• Tomatsalat med marinerede rødløg – dansk feta & grønne oliven
• Romaine salat med dressing af parmesan, kapers & mandler